bistro thooft
.
Openingsdata mei: 29 en 30 mei.
Van 15 juni tot 15 september open van donderdag tot en met zondag. Op zondag geopend van 12h tot 14h, uitsluitend voor lunch (bekijk hier de lunchkaart).
Volg ons via sociale media voor de aankondigingen – en vergeet niet: enkel op reservatie, met een maximum van 6 personen aan tafel.
Reserveren kan telefonisch (+3293798592) of via mail (info@bistrothooft.be).
Bij ons stroomt het ritme wat trager – net zoals aan zee.
Daarom serveren we het eten pas vanaf 19u, maar verwachten we onze gasten graag tussen 18.30 en 19u.
Waarom? Omdat we geloven in een echte start van de avond:
een moment om te landen, een eerste aperitiefje, een klein hapje, wat gesprekken…
Zo krijgt iedereen de tijd om rustig aan te komen, en kan er tegelijk iemand richting keuken doorschuiven,
zodat het diner vlot, warm en op het juiste tempo kan beginnen.
Geen haast, geen stress.
Zoals aan een zuiderse tafel hoort.
Want waar de tijd vertraagt…
begint het genieten.
De Wet van het Zuiden
Het eten ademt de zon, de zilte zeebries en de gloeiende as van ons vuur. Het is een zinderende uitnodiging om de tijd te vergeten; een vliegwiel voor de avond en de pure aanleiding voor de verhalen die losbreken wanneer de eerste glazen kletteren en de flessen open gaan. Hier vieren we de connectie, niet de klok.
Gooi de haast overboord en vergeet het strakke regime van de menukaart. Bij ons dicteer jij het ritme van de tafel. Schuif aan zoals in de rumoerige tapasbars van Barcelona, waar weelderige charcuterieborden de toon zetten voor een avond zonder einde. Bestel nu en dan een hapje wanneer de trek opveert, en laat de uren geruisloos wegglijden terwijl grote, krakende schotels met gefrituurde zeevruchten zoals aan de Italiaanse kust de revue passeren.
Onze gerechten zijn rauw, ongecompliceerd en puur, gevangen in hun absolute essentie. Ze dragen de ziel van verre reizen in zich: van de rokerige, vlezige schalen vol groenten uit de as van het vuur, zoals in de bergdorpen van Koerdistan, tot de goudgeel sissende sardines die de zilte lucht van de Portugese kustrestaurants sieren. Het is een ongetemde reis die je meeneemt naar de brandende zon van Andalusië, waar het legendarische Ibérico-vlees vlijmscherp boven de withete houtskool wordt verzengd.
Geen regime. Geen regels. Alleen het vuur, het glas, en de warme, ongeremde lach van de mensen om je heen.
Welkom in ons Zuiden.
Onze uitgebreide wijnkaart biedt voor elk gerecht een perfecte match — van frisse witte wijnen en elegante rosés tot karaktervolle rode toppers en enkele alcoholvrije alternatieven.
Op warme zomeravonden lonkt ons zalige terras, overgroeid met rankende druivelaars die zorgen voor verkoelende schaduw en een vleugje zuiderse romantiek. Hier dineer je onder trossen druiven, omgeven door het zachte ritselen van bladeren en het geroezemoes van een zwoele avond. De sfeer wordt compleet met zorgvuldig gekozen muziek, die de avond begeleidt zonder te overheersen.
Grenzend aan het terras ligt onze kruidentuin – een kleine oase van geur en smaak. Rozemarijn, tijm, munt, oregano… vers geplukt en rechtstreeks op je bord. De tuin is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een stille getuige van onze voorkeur voor pure, eerlijke ingrediënten.
Le vent nous portera ...
